プライベート空間で、蟹と旬食材を堪能
目の前で専属料理人が蟹を捌き、刺身・茹で・焼きと部位ごとに最適な調理法で提供
その日水揚げされた産地直送の活蟹を、完全個室のプライベート空間で味わえる【かにじぇんぬ 麻布】。銀座・札幌・北新地に続く4号店として、2025年10月1日（水）に麻布十番にオープンしました。
「蟹は好きだけれど、殻を剥くのが大変で……」という方も多いはず。しかしここでは専属料理人が丁寧に調理し、食べやすい形で提供してくれるため、自身で剥くことなく存分に堪能できます。
この日はテーブル席でお食事をいただきました
こちらは掘りごたつ席の個室
また、【かにじぇんぬ 麻布】の最大の特徴は、客席が完全個室の2室のみ、という贅沢な造り。掘りごたつ席とテーブル席の2タイプあり、それぞれに専用の化粧室も備わっているため、隣の客と顔を合わせることなく快適に過ごせます。
鮮度極まる活蟹と秋の味覚の競演
テーブル席のすぐ横で料理長・永井克宜さんが蟹を捌く姿は、ライブ感たっぷり。カウンター以上に近い距離感で、その迫力を堪能できます
この日の主役は毛蟹。さらに秋の味覚王者・松茸との組み合わせで、季節感あふれるコースが用意されました。
北海道産の毛蟹
肉厚な国産松茸
活蟹を捌いた直後の身は透き通るように美しい
甲羅に身が張り付いているのは“生きていた証”
この日のコースメニューはこちら。
先付け：毛蟹
八寸：鰊、茄子、黄韮お浸し、蛸やわらか煮、和牛ロースト、栗、銀杏、落花生、百合根、無花果
刺身：毛蟹赤酒漬け
炭火焼：毛蟹、松茸
強肴：蟹、鱶鰭、春巻き
しゃぶしゃぶ：毛蟹、松茸
箸休め：毛蟹、キャビア
冷鉢：鮎素麺
御石：毛蟹、鮑
お食事：松茸ご飯
甘味：水羊羹、芋、マスカット
※その日によってコース内容は異なります