腎が衰えると……
腎陽虚
体が冷えやすくなり、代謝が低下。
尿漏れやむくみなどが現れる。体を温めて、腎を補う食材をとることが大切。
●くるみ
●なつめ
●えび など
腎陰虚
ホットフラッシュや口の渇き、不眠などの症状。血が減ることで髪の毛や肌の衰えが目立ち始める。
血を補う食材をとることが大切。
●きくらげ
●黒食材（黒ごま、黒豆など）
●魚貝（かき、ほたて、あさり、いか、たこ など
せいろ蒸し 調理のコツ
今回は、食材に薬膳たれを組み合わせ、付けるだけではなく、からめてから蒸すレシピもご紹介。
調理する際はオーブン用のシート、野菜を蒸すときやごはんにはシリコン製シートを敷き、せいろに食材を平らに入れましょう。
直径21㎝のせいろが便利
ひとり分の調理に便利なのが直径21㎝のせいろ。
材料は均一に置くと熱が行き渡ります。
初めて使うせいろは「空蒸し」を
初めて使うせいろは、15 分ほど火にかけて「空蒸し」をしてから調理しましょう。
調理前に水で濡らす
せいろは使う前にサッと水で濡らしてから材料を入れると、せいろがこげる心配なし。
調理中は火傷に注意
調理中に混ぜるときは、火傷に注意。
せいろのふたを手前に開けて蒸気を奥に逃がします。
使用後は乾かす
せいろは身とふたが合わさるところがカビやすいので、乾かすときは立てるのが◎。
