「唐揚げ1個1000円」の時代が来る？ 元プロレスラー経営者が語る飲食業界“戦後最大の苦境”

◆若いころならワクワクしたかもしれないが…

どんなジャンルのお店でも栄枯盛衰があるのですから、飲食店だって、いつまでも当たり前のように生き延びていけるかどうか分かりません。常識で考えたら「食べることは人間に欠かせないんだから、少なくはなっても絶滅はしないだろう」と考えますけど、そんな常識すら通用しないのが令和の日本。

外食という習慣が当たり前では無くなり、誰もが家で食べるようになったら、もうおしまいなんですから。それに近いことが、コロナ禍で実際に起こりましたよね？ 何がきっかけで、どんな事態になるかなんて、誰にも分からないのです。

ここ数年、何ひとつ明るい兆しが見えないまま経済は推移し、それに振り回されるような恰好で飲食店はずっと苦境に立たされています。多分、これからもそれは続くでしょう。誰も予想できない、新たな時代が到来します。若いころならワクワクしたかもしれませんが、私も来年で還暦ですから不安しかありません。

＜TEXT／松永光弘＞