前編まとめ
学生時代の小さな実験から始まった、戸田さんの酒造りの道。 酒蔵での修行を経て鹿児島へ移住し、再現性よりも自然の揺らぎを大切にする酒造りを志して、いちき串木野市を新たな拠点に選びました。 後編では、移住後の醸造所の立ち上げや蔵づくりの裏側、そして地域の人たちとの関わりについて伺います。
The post 【埼玉→いちき串木野市】発酵のロマンを追いかけて。いちき串木野市でミードを醸す起業家【戸田京介さん 前編】 first appeared on Nativ.media | 地方移住・関係人口創出のプラットフォーム.
