- 宇和島の鯛めしとは？ 素材と味わいの魅力
- 『天然真鯛の宇和島鯛めし昼席膳』
- 四季折々の美味をくつろぎ空間で
▽「宇和島鯛めし」の動画も公開中！ページの下をご覧ください。
宇和島の鯛めしとは？ 素材と味わいの魅力
宇和島を代表する郷土料理『宇和島鯛めし』
鯛めしと聞けば、ふっくら炊き上げたご飯に鯛の身が混ざった炊き込みタイプを思い浮かべる方も多いのでは。ですが、愛媛・宇和島の「鯛めし」は“炊き込まない”タイプであることをご存知でしょうか？
東京の内幸町駅・霞ケ関駅から徒歩2分の場所にある【かどや 日比谷邸】は、宇和島の郷土料理や瀬戸内海の美味を堪能できる日本料理店。中でもこちらの代表格である『天然真鯛の宇和島鯛めし』は、訪れる人に笑顔をもたらす人気メニューです。
鯛の切り身
手前の特製だしもお店こだわりの味わい
運ばれてくるのは、新鮮な鯛の切り身。それを特製のだしに入れ、薬味、卵とともに絡め、熱々の白ご飯の上にのせていただくという食べ方をします。
なおこのだしは、「おいしい活け鯛めしを食べてもらいたい」との一心で考案された特製のものだそうで、注ぐたびに濃厚なカツオの風味がふわり。新鮮な鯛の切り身の旨みが一層引き立ち、シンプルな構成ながら素材の魅力をしっかり味わえるものとなっています。
『天然真鯛の宇和島鯛めし昼席膳』
ランチタイムは程よく活気があり、肩肘張らずに訪れることができる雰囲気。そのため話しやすく、友人や会社仲間など、誰かと一緒に訪れたい時にも最適です。
「宇和島鯛めし」をしっかりと楽しめるランチメニュー『名物宇和島鯛めし昼席膳』をご紹介いたします。
『名物宇和島鯛めし昼席膳』詳細 （5,650円）
■八寸 季節料理5種
■お造り 季節の鮮魚のお造り2種
■主菜 和牛料理と鮮魚の天婦羅
■お食事 宇和島鯛めし、赤だし、香の物
（写真は取材当時の内容のものです）