スイーツ（全7種）
“とろける”幸せに包まれるーー、計算し尽くされた食感のコントラスト
左から）『抹茶パンナコッタのグラスデザート』、『抹茶カスタードといちごのミルフィーユ』、『抹茶ムース かのこ豆と栗を乗せて』
左から）『レモンマドレーヌ×抹茶チョコ』、『もちもち抹茶ドーナッツ』、『抹茶の濃厚クレームブリュレ』、『かのこ豆スコーン』（クロテッドクリーム・いちごジャム付き）
テーブルに並ぶのは、新緑の季節を思わせる色鮮やかな抹茶スイーツたち。“とろける”というテーマを追求したムースやブリュレ、テリーヌは、緻密な温度管理など、料理長のこだわりが詰まっています。どれも極限までなめらかな質感に仕上げられており、抹茶の芳醇な香りと共に、舌の上でスッと消えていく儚い口どけを感じられます。
一方で、お餅を使ったドーナッツが生み出す、弾力のある“もちもち感”が心地よいアクセントに。この食感のコントラストが抹茶の奥深い風味を引き立て、最後まで飽きることなく、五感で抹茶の魅力を堪能させてくれます。
- メニュー詳細
『抹茶パンナコッタのグラスデザート』
いちごと桜のジュレ、抹茶パンナコッタ、カシスとリュバーブのコンフィチュールを3層にした一品。
『抹茶カスタードといちごのミルフィーユ』
サクッとしたパイ生地に抹茶カスタードといちごをサンドしたミルフィーユ。
『抹茶ムース かのこ豆と栗を乗せて』
口どけ軽やかな抹茶ムースにかのこ豆と栗の甘露煮をちりばめた一品。
『レモンマドレーヌ×抹茶チョコ』
爽やかなレモンの香る、しっとりマドレーヌに抹茶チョコレートをコーティング。
『もちもち抹茶ドーナッツ』
胡麻をアクセントに効かせた、もっちり食感を味わえる、お餅の“和ドーナッツ”。
『抹茶の濃厚クレームブリュレ』
表面をパリパリにキャラメリゼした濃厚でクリーミーな抹茶のブリュレ。
『かのこ豆スコーン』
サクッとこんがり焼き上げたプレーンスコーンにかのこ豆をトッピング。（クロテッドクリーム・いちごジャム付き）