快眠たんぱく質レシピ！疲労回復にもオススメ「鮭＆鶏むね肉のおかず」

【鶏ムネ肉のみそチーズ焼き】みそとチーズでこくのあるおいしさ

材料（2人分）

• 鶏ムネ肉……1/2枚（約150g）
• 小麦粉……適量
• ピザ用チーズ……30g
• ゴマ油……大さじ1
• シソ……4枚　
• 粗びきコショウ……少々

［A］

• みそ・酒・みりん……各大さじ1/2

作り方

1. 鶏ムネ肉は厚みを半分にし、そぎ切りにしてラップで覆い、麺棒などでたたいたら、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにゴマ油を中火で熱して両面を焼き、ピザ用チーズをのせる。
2. ［1］に合わせた［A］を回しかけ、ふたをして、チーズが溶けるまで焼く。
3. ふたをとって、溶けたチーズが香ばしく焼けたら、粗びきコショウをふり、器に盛り、刻んだシソをのせる。

取材・文＝野田有香（ハルメク編集部）、撮影＝中川まり子、スタイリング＝カナヤマヒロミ

※この記事は、雑誌「ハルメク」2025年8月号を再編集しています。