黄金トリオを活かしたレシピ作りのコツ
黄金トリオのレシピで大切なのは、「足りないものを足す」という考え方です。
例えば、カルボナーラは、脂質（オリーブオイル）とタンパク質（ベーコン・卵）が入っていますが、酸（レモン果汁）を加えることで、黄金トリオが揃います。
このように、いつもの食事に黄金トリオのいずれかが足りなければ、それを足すだけで糖化対策になります。
以下のレシピは、すべて黄金トリオを意識して選んだものばかり。ぜひ試してみてください。
太白シーザーサラダ
タンパク質＋脂質＋酸が揃ったサラダ
温泉卵とベーコンでタンパク質を補給。太白ごま油を使ったドレッシングは、抗酸化力を高める効果があります。レモン汁が入ったドレッシングで、黄金トリオが完璧に揃う一品です。
材料（２人分）
- ベーコン 4枚
- レタス 1/2個
- クルトン 10g
- 温泉卵 1個
- 粉チーズ 大さじ1
＜ドレッシング＞
- マヨネーズ 大さじ3
- 粉チーズ 大さじ2
- 牛乳 大さじ1
- にんにく（すりおろし） 小さじ1/4
- レモン汁 小さじ2
- 黒こしょう 少々
- 太白胡麻油 大さじ1
作り方
- ベーコンを2cm幅に切り、レタスは一口大にちぎる。
- フライパンを弱火で熱し、ベーコンがカリカリになるまで焼く。
- ボウルに＜ドレッシング＞の材料を全て入れ、よく混ぜる。
- 皿にレタス、クルトン、ベーコンを盛り、真ん中に温泉卵をのせる。
- 粉チーズを振り、[3]をかけて完成。
ポイント
ドレッシングの風味に、太白ごま油でコクを引き立てながら、抗酸化力を高めています。
