- エコーヌーヴォー／新しい響き
- ポール・ボキューズの魂が息づく新たな料理
- 空間も装い新たに
エコーヌーヴォー／新しい響き
美しいグリーンと空のブルーのコントラストが印象的な【メゾン ポール・ボキューズ】のエントランス
フランス・リヨンにある【レストラン ポール・ボキューズ】の精神と哲学を受け継ぎ、2007年に代官山に誕生したレストラン、【メゾン ポール・ボキューズ】。今年7月より改装のため一時休業していましたが、2025年9月20日ついにリニューアルオープンしました。
近年某テレビドラマのロケ地としても登場し、記憶に新しい方も多いのでは
2024年にリヨン本店が創業100周年を迎え、次なる100年へ向けてより一層の磨きをかけたように、【メゾン ポール・ボキューズ】もまた本店とともに伝統を守りつつ革新を追求し、未来へと歩み続けていくとしています。
その改装コンセプトは、“Échos Nouveaux（エコー・ヌーヴォー）／新しい響き”。時を超えて受け継がれる伝統に寄り添いながら、革新の息吹を織り交ぜることで新たに生まれ変わる同店では“いつだって、またここに帰ってきたくなる”場所で在り続けるために、これからも進化し続けていくといいます。
ポール・ボキューズの魂が息づく新たな料理
お料理の一例
さて注目のメニューも、お店のコンセプトを具現化した伝統と革新が美しく融合した料理が並びます。温かみ溢れるおもてなし、そしてお食事のひとときを華やかに彩るデクパージュやデザートワゴンなど、「ポール・ボキューズ」ならではの世界観に浸ることができる空間は、特別な記念日やお祝いの席でも喜ばれることでしょう。
お料理の一例
お料理の一例