豆乳×メレンゲ×レアチーズという独自の組み合わせが生む“しゅわぁ”と消える口どけが特徴の「豆乳仕立ての絹れあちぃず」。毎年期間限定で発売され、「無限に食べられる」とファンの間で話題のヘルシースイーツが、9月頃までの夏季限定商品として今年も発売されました。
和の趣きを感じさせる曲げわっぱに詰められていで、蓋を開けると、まるで雪のように真っ白なレアチーズがお目見え。涼しげな銀箔が添えられ、上品さと贅沢感を兼ね備えたスイーツです。
メレンゲと豆乳を合わせて仕立てたレアチーズと、なめらかな生クリームの二層構造になっていて、その軽やかさは、スタッフが「バケツ一杯食べられる」と話すほど。「ふわっ、しゅわっ、とろり」という三拍子の食感と、濃厚なチーズのコクと豆乳の優しい余韻とともに、まるで淡雪のように儚く溶けていきます。
下層のレアチーズには、低カロリーで植物性たんぱく質やビタミンB群、ミネラル、大豆イソフラボンが豊富な豆乳がたっぷり使われており、豆乳特有のにおいが苦手な方でも安心して楽しめるよう、加熱しすぎない繊細な温度管理により、澄んだ味わいに仕上げられています。
さらにゼラチンを加えた絶妙なバランスでメレンゲを安定させることで、極限までエアリーな食感を実現。ほんのり香るレモン果汁が、後味をすっきりとまとめています。
さらにその上層には、六分立てで仕上げたとろんとなめらかな生クリームを、あえてスプーン一杯だけのせています。使用しているのは世界のトップシェフも認める「オーム乳業」の生クリーム。この「スプーン一杯」という絶妙な分量が、あっさりとしたレアチーズの味わいに深いコクと満足感を加えています。
おいしさとヘルシーさを両立させた、まさに「ご褒美なのにヘルシー」という贅沢な矛盾を心ゆくまで味わえるスイーツです。
冷凍便で届くので、解凍時間によって異なる食感を楽しめるのも魅力です。特におすすめなのは「半解凍」。まるでアイスのようなひんやりとした食感と、中心からとろけ出すなめらかさが同時に味わえます。
1個入りから6個入りの化粧箱付きまで、用途に合わせて選べるサイズ展開も嬉しいポイント。これからの季節、母の日や父の日、お中元など、大切な方への心遣いが伝わる贈り物としてもおすすめです。
豆乳仕立ての絹れあちぃず／お菓子のたいよう