店主の情熱を宿した仕込みが、焼肉を至高の域へ導く。
わざわざ遠征してでも体験したい聖域『焼肉 幸泉』には、真の肉好きたちが、２年先まで列をなしている。
再開発が予定されている京成立石の商店街。祖母から受け継いだ店を守る店主の志に魅了された常連で予約は２年先まで埋まっている
祖母から受け継いだ下町の小さな焼肉店が、今では全国区の知名度を誇る名店に。
そう聞けば、サクセスストーリーそのものだが『焼肉 幸泉』が人気を集める理由は、若き店主・安 龍秀さんの圧倒的な努力の積み重ねに他ならない。
安さんにとって、焼肉は幼い頃から最も身近な食べ物のひとつだった。
高校卒業後に焼肉店で修業を始めたときも今も、変わらず心の中にあるのは自分のルーツである“おばあちゃんの味”。
それを守り、さらに磨きをかけるために一途に仕事と向き合う姿勢は職人そのもの。
タンはあえて表面に切り込みを入れず滑らかな食感に。赤身は濃厚な旨みを残すべく、角切りにするなどカットにも独自の工夫を施している
鮮やかな包丁さばきでテンポよく繰り出される肉の断面はつやつやと輝き、それをロースターで焼けば食欲を刺激する香りが立ち上る。
ベースのタレに醤油や辛味噌、塩ダレなどを合わせて部位ごとに、もみダレを使い分けている。タレを纏った肉が焼ける香りもたまらない！
現在、タンやレバといったホルモンは焼肉好きに「別格」と支持される『神谷商店』、正肉は『原田畜産』から仕入れるが、その肉質に甘んじずカットやもみダレの配合に心血を注ぐ。
ロースターの熱伝導を考慮し、グラム単位で量ってカットする「上タン」￥2,600。
適度な弾力とサシの入ったホルスタインのシンシンを使った「赤身角切」（￥1,800）は、にんにくダレをたっぷりつけて味わうのがオススメ。
温度によってだれやすい「レバ」（￥1,200）は、カットする前に冷水でしっかり手を冷やす。
焼きたてを頬張れば口の中でとろけ、官能的な甘みが広がる。
「ユッケ焼き」￥2,600。
パンチのあるタレの味に負けないように、脂ノリの良いリブロースを細切りに。卵黄とよく絡めて食べれば、昇天必至！
自家製の「キムチ盛」や、なますの酸味がアクセントの「ナムル和え」、食感がやみつきな「センマイ刺し」もマストオーダー。各￥1,200
“一肉入魂”ともいえる仕事が細部まで行き渡った焼肉を味わえば、２年待ちの理由に深く納得する。
現在は２年先まで満席とうわさで、まさに幻の席。今回2027年６月７日（日）17:00～の予約枠を確保。予約開始日の０時を待つべし。
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