料理家・長尾智子さんの新連載が始まりました。日々の食卓にまつわる小さなお話とレシピ、“作って食べて暮らす”こと。長尾さんがエッセイで綴る「おいしいニュー・スタンダード」です。第１回は、パンケーキのあれこれ。近頃お気に入りのレシピがあるようで……。
バナナにしかできない、いい仕事。
パンケーキはお好きですか？ 焼くのも食べるのも？ 私の場合はどうかというと、焼こうと決めていったん取りかかると、時間を忘れて延々と焼き続けてしまうのを何とか我慢して終了するのが常。パンケーキ作りは、なぜか止まらなくなる危険な作業の一つなのです。
パンケーキのレシピは様々ですが、最近気に入っているのは、スタンダードに近いレシピの６〜７割焼いた生地にバナナをのせた「バナナパンケーキ」。これは&Premium５月号を探していただくとどこかに見つかる“岡尾美代子好み”の小ぶりなフライパンで焼いたもの。そのお話とレシピです。
