新規契約の条件交渉に始まり、成約を祝ったあとも親睦を深める。
同じ相手と長期間で付き合う商社は結束力の強化が会食の主旨。乾杯を介してそれを果たす。
テーブル主体の店内だが、間仕切り次第で個室利用でき、16名以上が集まれるスペースも。大人数会食を開催する際に使い勝手が良い
広々とした店内は、大人数の会にも重宝する
中長期的な戦略のもと、同じ取引先とひとつのチームを形成する商社。会食も四半期の総括や担当者の歓送迎など、折に触れて開かれ、頻度も高い。
単なる接待を超えた、強固な信頼関係の構築で重視されるのは“飲みニケーション”。ゆえに「フリーフロー付きなのはマストで、なおかつ料理が旨い店」であることが店探しの軸となる。
そんなときに重宝する人気店が『能登美 新橋店』だ。
“魚の焼肉”は同店が誇る名物。特製味噌醤油ダレに漬けたブリ若魚の「がんど焼き」は、卓上で皆で炙り焼くから盛り上がる
屋号が示すとおり、能登の食材にこだわる和食店で、鮮魚は七尾市の漁港から週に５回も直送される。
メインに名物である「がんど焼き」という“魚の焼肉”を据え、ほかにも魚の煮付けやかぶと焼きなど、コースに入れたい料理を自由に相談できる「オリジナルコース」がベストな選択。
一尾丸々が贅沢な「桜鯛の煮付け」。
東京では希少な「ニギスの天ぷら」。身はふっくらで香り高い。
すべて飲み放題付き「オリジナルコース」（￥7,580～）の一例。内容は自由に相談可能。
まずはビールで乾杯して熱気を高める
日本酒を含む飲み放題も付く優れっぷり。
飲み放題は「長者盛 辛口」「天狗舞 舞」など５種。ほかに石川「加賀山水 純米吟醸」（￥1,100）や「獅子の里 超辛純米酒」（￥1,180）がそろう
同じ時間を共有して杯を重ねれば、いつしか共に戦う同志のような一体感が生まれ、おのずと仕事でのコミュニケーションも円滑にしてくれる。
２．フライを頬張り乾杯！わんぱくな絶品料理は一体感を生む力がある
『ぽるこ』
コンクリート打ちっぱなしの外観が目を引く『ぽるこ』。住宅地に位置し、地元民が当日ふらっと訪れるような温かな雰囲気が漏れる
白金高輪の閑静な住宅地に佇む洒落た外観に、期待値が高まる
かしこまらず朗らかなムードの中、手頃に直球で美味しいものを食べる。そんな会にはまるのが白金高輪の『ぽるこ』だ。
小体な空間が心地良い同店は、とんかつを目玉とする「旨いもの屋ビストロ」で、定番のコースは６品￥5,500。
カニクリームコロッケはクリームは少なめでカニの旨みを堪能できる。パンのサービスもあり
サラダと小鉢３種に続くのは、ズワイガニの身がぎっしり入った「カニクリームコロッケ」。そこにかかるアメリケーヌソースには、フレンチの経験が長いシェフの技量が表れている。
続く「四川風麻婆豆腐」は花椒がふわりと香り、熟成豆板醤のコクが白米を欲するがご安心を。コースには白米も含まれ、気軽に注文可能。
千葉の銘柄豚「林SPF」のロースとヒレのとんかつは、塩でもソースでもお好みで。付け合わせは甘酢と胡麻油で和えたキャベツのナムル。「オススメコース」（￥5,500）より
さらに満足した頃、トドメの「とんかつ」が。ピンク色の絶妙な揚げ加減が食指を動かし、食べればジューシー。
飲み放題は￥3,300、プラス￥500でロゼとオレンジも追加可能。ボリューム満点な料理にワインが進んで仕方ない。
ウッドを基調としたシンプルな空間で、女性客も入りやすい雰囲気。テーブル席は８名の会食まで可能だ。シェフは赤坂にあったフレンチレストランの出身。シェフとの距離が近いカウンターもオススメで、フレンドリーな接客が会食の盛り上がりを後押ししてくれる
親しみ深くハイレベル。だから、会の盛り上がりは最後まで続く。
３．下町情緒あふれる人形町で鍋を囲む安定感が、チームの絆をいっそう深める
『日本橋 逢鳥』
大手商社が拠点を構える大手町からタクシーで10分ほどの人形町。オフィス街から一転、浜町公園隣の静かな一角に『日本橋 逢鳥』は佇む。
２階建ての店舗は築80年以上。元は地元の名士の家で、戦火を生き抜いた逞しさも勝機を研いでくれる気がする。
焼き場が目の前のカウンターは、臨場感も相まって会話が弾む。２階の座敷は最大14名の会も可能でゆったりとしていて寛げる空間
少人数なら１階カウンター、団体なら２階の座敷へ。
そこで盛り上がるのは、鶏すき焼き鍋のコース。￥6,000と良心的価格で、飲み放題付きでも￥8,500と気兼ねない。
大ぶりの串焼きは日替り。この日はねぎま、砂肝、ささみ
新鮮な大山鶏を仕入れるため、「串焼き」や「レバ刺し」など、“鍋前”も充実し、杯を進めさせる。
スモーク鴨。
料理は「鶏すき焼き鍋コース」（￥6,000）より
酔いもいい加減の頃、「鶏すき焼き鍋」が着火。鍋にも大山鶏を使い、大きめのぶつ切りだから至極ジューシーで、甘辛い割下と鶏の旨みがなんとも合う。熱々の鍋に冷えたビールの温度差も至福。
最後、〆のうどんを分け合えば、ファミリー的ムードも漂う。鍋での交流の効果を、会食でこそ実感するだろう。
４．お酒を愛する相手とは、至れり尽くせりな和会席で団結力の向上を狙う
『個室会席 北大路 銀座本店』
有名クラブが軒を連ねる７、８丁目の一等地に位置
銀座でいただく和会席はすべてを委ねられる安心感がある
首尾よく物事を進めるためには、奇手を使うよりも正攻法で挑むが吉。
銀座で全席個室、和装のスタッフが至れり尽くせりのおもてなしで迎える『個室会席 北大路 銀座本店』ならば、周囲や相手への気遣いに気を取られることなく、会食に集中して臨むことができる。
個室は、和の趣がある上質で落ち着いた雰囲気。周囲を気にせず相手の懐に飛び込み、楽しく酒を酌み交わせる空間が最強の武器に
不変的なブランド力を持つ立地というだけではなく、大小さまざまなタイプの個室を備えているのも高ポイント。
季節の食材を盛りこんだ和食のコースを４種用意しており、飲み放題付きプランでもひとり￥15,000前後という価格設定もありがたい。
まぐろや金目鯛など鮮度抜群のお造り
旬味に彩られた“前菜箱”や、ひとりにつきひとつの鍋で供される黒毛和牛のすき焼きといった料理に舌鼓を打ち、その旨さに会話も盛り上がる。
和牛をさっと湯にくぐらせてたまごにつけていただく「厳選黒毛和牛陶板」。上質で満足感がある。
すべて￥13,200コースの一例。
和装スタッフのサービスも宴を円滑に進めてくれる
充実したおもてなしで入店から退店までスムーズ。会食利用のリピーターが６割超えというのも納得だ。
余計な心配をせずに、ぐいぐい飲んで食べて、思う存分に楽しめる安心感がある。
