夏野菜の王様「モロヘイヤ」は砂漠地帯でも生育する！？

モロヘイヤの種子と茎には毒性あり

気を付けておきたいのが、モロヘイヤの種子と茎にはストロファチジンという毒性があります。 摂取すると、動悸、めまい、吐き気、最悪の場合心不全を引き起こすこともあるそうです。 店頭に並んでいるものは葉の部分なので大丈夫ですが、家庭で栽培している場合は種子に気を付ける必要があります。

まとめ

夏バテしやすいこの季節、高栄養のモロヘイヤで 暑い夏を乗り切りましょう。 スープやパスタに取り入れてみてはいかがでしょうか。