本誌連載「&Kyoto」でおなじみ、現地在住のライター、コーディネーターの大和まこさんが案内する、京都で味わいたい鮮やかな折詰を紹介します。
―『嵐山 大善』―
好みで秋を味わう「折詰」。
秋になれば、と心待ちにするものの一つが『嵐山 大善』のさんま寿司。〆すぎず、旨味を引き出したさんまは、まさに季節のご馳走。「さんまは北海道産のみ。米もおくどさんで旨味を最大限に引き出して炊くのが味の要」と店主の横山智進さん。みぶ菜細巻きや京ちらしを組み合わせた折詰は楽しさも倍増。¥5,000。
DATA 京都市右京区嵯峨伊勢ノ上町10-3 075-882-0018 10:00～17:00 17:00～19:30(前日迄要予約) 木休 折詰は前日までの予約を。さんま寿司は12月頃まで。折詰の内容は相談可能。
photo & text : Mako Yamato
※この記事は、No. 144 2025年11月号「&Kyoto」に掲載されたものです。
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