恵比寿にあってファンも多い『鍈輝』に待望の姉妹店ができる。その名も『EIKI TOKYO』。
今年９月に誕生予定だが、ただの２号店ではないらしい。その実態をどこよりも先駆けて取材した！
新店が誕生するのは渋谷。ミヤシタパーク至近で新築のビル最上階に入る。
英字表記の屋号が示すとおりインバウンドに向けたエンターテインメント要素を随所に組み込む予定だ。
例えばこだわりのスピーカーから良質な音楽が流れたり、海外のパブ文化のようにベルを鳴らして皆でお酒を飲んだりなど、もはや焼き鳥店らしからぬ仕掛けも考案中だ。
『鍈輝』の人気串「手羽」
料理は香ばしくジューシーな従来の串に加え、来日したら食べたい日本の鮮魚や和牛を使った料理も用意する。
鳥だしスープで食す「鳥の和風小籠包」や、オリーブオイルで揚げたパンの上にのせた「レバーパテ」などワールドワイドな鳥料理も登場
この渋谷を拠点に、今後はドバイなど、海外にも進出予定で、焼き鳥を世界に発信する核となるに違いない。
▶このほか：【神楽坂・西麻布ほか】26年春の新店5選！食通が注目するイタリアン・肉・鮨など大人の美食店
