パリの右岸2区、メトロの3号線「Sentier（ソンティール）」駅から直ぐ近くの場所に、古代小麦に拘ったパン屋さん【Boulangerie du Nil（ブーランジェリー・デュ・ニル）】があります。
Rue de Nil（リュ・デュ・ニル / ニル通り）にあるのでこの店名になっています。黄色いお店の外壁がヴィヴィッドなので、すぐにわかりました。
外壁にも書かれている通り、未来のテロワール（土地、土壌）を考えたり、小規模農業を支援していることが窺えます。
お店に入ると、いきなりカウンターにたくさんのハード系が並んでいて圧倒されます。「質実剛健」といった感じの力強いパンばかりです。
お店の奥にも大きなハード系が鎮座していました。
カウンターのパンを改めてよく見ると、エポートル、コーラサンなど古代小麦を使ったパンが多いことが分かります。
ハード系だけでなく、パン・オ・レザンなどヴィエノワズリ系もありました。クロワッサンやパン・オ・ショコラなども人気のようですが、今回は売り切れのようでした。
少しだけ待って購入することができました。
【購入したパン】
＊Pain Khorazan（パン・コーラサン）
古代小麦のコーラサン小麦を使ったパンです。クラムがみっちりと詰まっていてかつもちもちで、香りはナッツ系の香ばしい香りがしました。
＊Pain Petit Epeautre Moule（小さなスペルト小麦のパン）
古代小麦の代表的なスペルト小麦を使ったパンです。消化が良く、栄養価も高いと言われています。香ばしさと共に、優しい自然な甘さを感ずることができました。
＊Pain Sportif（パン・スポルティフ）
「アスリートや運動をする人が食べるパン」ということで、つまりはかなり消化が良くて栄養価が高いパンだと思われます。ナッツやドライフルーツがぎっしりと入っていて、フルーツパウンドケーキのような味わいでした。
パリでブームの古代小麦パンを購入するなら、こちらのお店は最適だと思います。
SHOP INFORMATION
【店名】Boulangerie du Nil（ブーランジュリー・デュ・ニル）
【住所】3 Rue du Nil, 75002 Paris、France
【電話番号】（33）184 79 88 05
【営業時間】08:00~20:00（日13:00）
【定休日】月
【Webメディア】https://www.terroirs-avenir.fr/magasins/boulangerie-rue-du-nil
※写真の商品の種類、価格は、2026年６月現在の情報となります。
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗もしくはSNSなどでご確認ください。