【プロ伝授】驚くほど美味しい、簡単。「せいろで手作り豆腐」を作ろう！なめこあんかけレシピも

食楽web

●ダイエット料理にも活用できる蒸し器「せいろ」を使った料理。プロが教える驚くほど美味しい「手作り豆腐」の作り方をお教えします。

　蒸し器「せいろ」を使った料理が今、人気ですよね。その理由は、油を使わずヘルシーに調理でき、食材の栄養を逃さず蒸すだけで調理できること、時短調理なうえに、そのままテーブルにサーブできる手軽さにあります。

　今回は、そんなせいろを使って、「手作り豆腐」を作りましょう。「温かいできたての豆腐は、簡単なのに驚くほどおいしくて、そのなめらかさに感動しますよ！　大豆の味をしっかり感じたい場合は、大豆の固形分が多い豆乳を選んでみてください」（東京ソロごはん。）

今回使ったにがりと豆乳　[食楽web]

せいろで「手作り豆腐」の作り方

◎材料（2人分）

・冷たい無調整豆乳(大豆固形分10%以上)……1と1/2カップ
・天海のにがり……14ml(製品により異なる)
※一般的に豆乳に対するにがりの割合は1％。豆乳300mlの場合にがり3ml
(薬味)
・小口ねぎ・おろし生姜・削り節……適量
・醤油……適量