【プロ伝授】驚くほど美味しい、簡単。「せいろで手作り豆腐」を作ろう！なめこあんかけレシピも

◎作り方

1．冷たい豆乳ににがりを加える
＜point!＞にがりが固まらないように冷たい豆乳に加えると失敗しにくい。

2．優しく混ぜ合わせる。
＜point!＞泡が立つと加熱ムラができ食感が悪くなるので注意。

3．耐熱容器に半量ずつ注ぎ、気泡があればチャッカマンなどで消す。

4．せいろを濡らして3をのせ蓋をする。

5．鍋にたっぷりの湯を沸かし、4をのせ中火で2分、弱火で12分加熱する。固まっていなければ追加で加熱する。
＜point!＞すが立たないように弱火で加熱する。

6．お好みで薬味をトッピングする。

なめらかな豆腐にトロっとしたなめこあんが良く合います。