03．ケチャップライスづくり
ご飯を加えて手早く混ぜ炒めてください。ここで時間をかけてしまうと余分な水分が抜けてパサついてしまうので気をつけてください。
04．オムレツづくり
外側から内側に混ぜます。卵が固まり始めたら混ぜるのをやめて、奥側に卵を寄せて形を整えます。
05．盛り付け
ケチャップライスの上にオムレツをのせて、ナイフで卵を切って開くと、ふわふわ卵がぱっかーんと開く『オムライス』の完成です。
小林シェフの「オムライス」のつくり方
3つのポイント
ポイント①
ケチャップを炒めて酸味を飛ばすことで食べやすくなる
ポイント②
ケチャップライスはレードル（お玉）で軽く潰しながらソテーする
ポイント③
トントンする際のフライパンの角度に注意
小林シェフのオムライスのつくり方はいかがでしたか？ 簡単にふわふわ卵がつくれるので、ぜひご自宅で再現してみてください。