◎作り方
1．りんごを薄切りにする
2．フライパンにバターを溶かし、りんごを炒める
3．赤ワインとはちみつを加え、ごく弱火で10分煮る
4．耐熱の容器に延ばした冷凍パイシートを敷き、りんごを重ねます。パイ表面には卵黄を塗る
5．200℃に予熱したオーブンで10ほど焼き、180度に温度を落として30分ほど、表面がこんがり色づいたら完成！
赤ワインを加えずとも美味しく仕上がりますが、ロゼっぽい色味と少し酸味が加わるのがお気に入りです。お好みでシナモンを加えるとりんごとパイとの相性も良く、香りが広がります。
旬の今こそ、りんごの魅力を存分に堪能してみてはいかが。
（撮影・文◎亀井亜衣子）