食楽web●寒くなると食べたいのがクリームシチュー。牛乳だけで洋食屋みたいな一皿を作るコツをレシピとともにお教えします。
寒い季節になると恋しくなる「クリームシチュー」。ほとんどの方がルウを使って煮込むことが多いかと思いますが、「ルウを買い忘れた…」「栄養たっぷり、ヘルシーなシチューが作りたい！」などの声も。
今回はルウを使わず、牛乳でとろとろの絶品シチューをお手軽に作れる方法をプロの料理家がお教えします。実は野菜の旨味がたっぷり染み出て、芯からあたたまる美味しさ！ ぜひ、定番の一皿に加えてみてください。
牛乳で作る「洋食屋のクリームシチュー」レシピ
ポイントを押さえればルウいらずの美味しいシチューが完成！ローリエ入れるのがおすすめです。
◎材料（2人分）
・鶏もも肉……200g
・塩……小さじ1/4
・白胡椒……少々
・じゃがいも……100g
・玉ねぎ……1/2個(100g)
・人参……1/2本(75g)
・しめじ……50g
・ブロッコリー……6房
・白ワイン……大さじ11/2
A
・水……1カップ
・塩……小さじ1/2
・ローリエ……1枚
・牛乳……1カップ
B
・薄力粉……大さじ2
・バター……20g
油……小さじ1