厚揚げ油淋鶏
厚揚げを油淋鶏風のソースと絡めれば、あっという間に鶏肉代わりに！ ボリュームもありご飯のお供に最適です。
【材料】
・厚揚げ…2パック
・サラダ油…少々
・しょう油…大さじ3杯
・砂糖…大さじ2.5杯
・酢…大さじ1杯
・水…大さじ1/2杯
・白ねぎ…10cm程度
・白ごま…大さじ1杯
【作り方】
1） 耐熱容器にしょう油・砂糖・酢・水を入れ、600Wのレンジで1分30秒加熱する
2） レンジから取り出したら、みじん切りにした白ねぎと白ごまを入れて混ぜる
3） 厚揚げをお好みの大きさに切る
4） フライパンを熱してサラダ油をひき、厚揚げを入れて中火で焼く
5） 厚揚げに焼き色が付いたら、反対の面も焼く
6） 厚揚げが焼けたらお皿に盛り付け、タレをかけて完成！
お好みで、裏表だけでなく側面に焼き目をつけてもおいしいです。
丼にも！厚揚げカツ煮風
カツの代わりに厚揚げを使って、低予算カツ丼も！ お財布に優しいレシピの作り方は…。
【材料】
・厚揚げ…1枚
・塩コショウ…少々
・かたくり粉…大さじ2杯
・玉ねぎ…1/2玉
・卵…2個
・刻みネギ…適量
・サラダ油…適量
★水…50cc
★顆粒だし…小さじ1/3杯
★砂糖…大さじ1杯
★しょう油…大さじ1杯
★みりん…大さじ1杯
【作り方】
1） ★の材料を混ぜて600Wのレンジで30秒程加熱し、タレを作る
2） 油抜きをした厚揚げを好みの幅にカットする
3） 塩コショウ、かたくり粉と厚揚げを袋に入れて振り、厚揚げの表面に粉をつける
4） フライパンに油をひき厚揚げを入れ、空いているスペースにくし切りにした玉ねぎも入れて焼く
5） 表面にうっすら焼き色がついたらタレを入れる
6） 煮立ってきたら、溶いた卵を流し入れ、好みの硬さになれば火を止める
7） 器に入れて刻みネギを散らせば出来上がり
厚揚げの油抜きをした後は、しっかり水分と油分を拭き取るのがポイントです。