4月～5月ごろに旬を迎えるたけのこは、春の風物詩のひとつ。シャキシャキとした歯ごたえが魅力ですよね。今日はそんなたけのこを使った、管理栄養士監修の妊娠食レシピを紹介します。
凍り豆腐の中華風炒め
材料（1回分）
・凍り豆腐……20g
・豚もも薄切り肉……60g
・玉ねぎ……80g
・にんじん ……40g
・水煮筍……40g
・ピーマン……20g
・きくらげ……3g
■スープ
・お湯……180ml
・酒、醤油、砂糖……各小さじ2
・片栗粉……小さじ1
・豆板醤……適量
作り方
① 凍り豆腐は湯につけ戻し、水気を絞り2cmに切る
② 豚肉は2～3cmに切り、酒、醤油（各小さじ1）で下味をつける
③ きくらげはぬるめの湯につけて戻す
④ 玉ねぎ、ピーマン、にんじんは乱切り、筍は5mmに切る。にんじん、筍は茹でる
⑤ 鍋に油を多めに入れ、①を炒め、一度取り出す。油を足し、②に片栗粉を混ぜ合わせてから炒める
⑥ ⑤に③・④を加え、さらに炒める
⑦※スープを入れひと煮立させ、⑤を入れ少し煮る。最後にごま油を入れ、火を止める
作者：NPO法人母子栄養懇話会さん
ビタミンB1を補給！豆板醤を加えてピリッと辛みを効かせ、食欲のないときの一品に。
春の風物詩、たけのこを食べよう！
いかがでしたか？4月～5月ごろに旬を迎えて最もおいしくなる、たけのこを使ったレシピを紹介しました。ベビーカレンダーのレシピは、すべて管理栄養士が監修しています。そのほかのレシピもぜひチェックしてみてください！
配信： ベビーカレンダー（レシピ）
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