にんじんのリボンサラダ

包丁を使わず皮むき器で作るお手軽さ。あと一品欲しい！というときにおすすめです。

【 材料 】（2人分）

にんじん　1本(約200g)

塩　小さじ1/3

A　プレーンヨーグルト　大さじ4

A　オリーブオイル　大さじ1

A　塩・こしょう　少々

パセリ　少々

【 作り方 】

1.にんじんを皮むき器でスライスする。

2.ポリ袋に（1）と塩を加えてもみ込み、10分ほどおく。

3.（2）の水気を切り、Aを加えて混ぜる。

4.皿に盛り付け、パセリをふって完成。

にんじんと牛肉のピリ辛炒め

ご飯に合うにんじんの炒め物です。こんにゃくを入れることで食べ応えもアップします。

【 材料 】（2人分）

牛こま切れ肉　100g

塩・こしょう　少々

片栗粉　大さじ1/2

にんじん　1/2本（約100g）

板こんにゃく　1/4枚

A　ニンニク（すりおろし）　小さじ1/2

A　生姜（すりおろし）　小さじ1/2

A　醤油　大さじ1

A　みりん　大さじ1

A　豆板醤　小さじ1/2

A　ごま油　大さじ1

【 作り方 】

1. 牛肉に塩・こしょう、片栗粉をまぶす。にんじん、板こんにゃくは5cmの短冊切りにする（下ゆでが必要なこんにゃくはにんじんを切る間にゆでる）。Aを合わせておく。

2.フライパンにごま油を熱して牛肉を炒め、色が変わったらにんじんとこんにゃくを加えて炒める。

3.にんじんがしんなりしてきたらAを加える。

汁気がなくなるまで炒めて完成。

配信： たべぷろ