牛肉とにんじんの太巻き寿司

材料（2本分）　

作り方　

STEP1.

にんじんは皮をむいてせん切りにする。耐熱皿に入れて塩をふり、ラップをかけて電子レンジ（600W）で約2分加熱する。ごま油1/2量を加えて混ぜ合わせる。

STEP2.

フライパンにごま油1/2量を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら（A）を加え、汁けがなくなるまで煮詰める。

STEP3.

巻きすにのり1枚をのせ、のりの奥側を1cm残して酢飯1/2量を平らに広げる。手前ににんじんと牛肉を1/2量ずつのせる。

STEP4.

巻きすの手前を持ち上げ、奥に向かってくるりと巻き、上から手で押さえて形を整える。巻きすに巻いたまま約10分置く。残りも同様に巻き、食べやすく切って器に盛る。

酢飯の作り方

小さめの器に砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、酢大さじ1と1/2を混ぜ合わせる。これを温かいご飯240gに加え、うちわであおぎながら冷ます。

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