厚焼き卵と焼きザケの太巻き寿司

材料（2本分）

作り方　

STEP1.

ボールに卵を割りほぐし、塩と砂糖を加えてよく混ぜる。卵焼き器を熱してサラダ油を薄くひき、卵液を4回に分けて流し入れ、厚焼き卵を焼く。粗熱がとれたら、1cm角の棒状に切る。

STEP2.

サケはグリルで焼いて皮と骨を取り除き、粗くほぐす。三つ葉は熱湯を回しかけてしんなりさせ、水気を拭く。

STEP3.

巻きすにのり1枚をのせ、のりの奥側を1cm残して酢飯1/2量を平らに広げる。手前に卵とサケ、三つ葉を1/2量ずつのせる。

STEP4.

巻きすの手前を持ち上げ、奥に向かってくるりと巻き、上から手で押さえて形を整える。巻きすに巻いたまま約10分置く。残りも同様に巻き、食べやすく切って器に盛る。

酢飯の作り方　

小さめの器に砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、酢大さじ2を混ぜ合わせる。これを温かいご飯240gに加え、うちわであおぎながら冷ます。

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