新ごぼうと牛肉の混ぜご飯

材料（4人分）

作り方

STEP1.

新ごぼうは皮をよく洗い、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。5分ほど水にさらし、ざるに上げて水気をよくきる。牛肉は2cm幅に切る。

STEP2.

フライパンにごま油を中火で熱し、新ごぼうを炒める。透明感が出てきたら牛肉を加えてざっと炒め、肉の色がほぼ変わったら、しょうがを加えてざっと炒める。（A）を加えて混ぜ、汁気がなくなるまで炒める。

STEP3.

器にご飯を盛り、STEP2を盛って木の芽を飾る。食べるときにさっくりと混ぜ合わせる。

プロフィール

内田真美

料理研究家。雑誌、書籍、広告などで活躍中。著書に『うちで食べる台湾式ごはん』（マイナビ）、『洋風料理　私のルール』（アノニマスタジオ）などがある。保育園に通う愛娘は、ほとんど好き嫌いなし。「噛みやすさ、飲み込みやすさを工夫すると、意外と何でも食べてくれますよ」。

料理研究家。雑誌、書籍、広告などで活躍中。著書に『うちで食べる台湾式ごはん』（マイナビ）、『洋風料理　私のルール』（アノニマスタジオ）などがある。保育園に通う愛娘は、ほとんど好き嫌いなし。「噛みやすさ、飲み込みやすさを工夫すると、意外と何でも食べてくれますよ」。