甘酒のヨーグルトプリン

まずは、「甘酒のヨーグルトプリン」の作り方を紹介します。ヨーグルトを使うことでまろやかさが出てきっと食べやすいはず！

【材料】（2人分）
・甘酒…150ml
・プレーンヨーグルト…150g
・粉寒天…2g

【作り方】
1）ボウルに甘酒を入れ、レンジで1分40秒加熱する
2）加熱した甘酒に粉寒天を入れ、泡立て器でかき混ぜる
3）（2）にヨーグルトを加え、さらに混ぜる
4）容器に入れてからラップをし、冷蔵庫で2時間冷やしたらできあがり！

ヨーグルトを加えたときに、手早く混ぜるのがポイント。そうすることで分離せず、均等に混ぜることができます。砂糖不使用で甘味料は甘酒だけなので、甘酒の自然な甘さを楽しんでみてください。

甘酒の豆乳きなこアイス

独特の風味をもつ甘酒も、アイスにしてしまえば食べやすくなるかも!?

【材料】（2人分）
・甘酒…100cc
・きなこ…大さじ3
・甘納豆…適量
・豆乳…100cc
・練乳…大さじ1
・製氷器…1個

【作り方】
1）甘納豆以外の食材全てをミキサーに入れ、砕く
2）製氷器に甘納豆を2～3粒入れ、（1）を流し込んで冷凍庫で固めて完成！

製氷器を使うことで、ひと口サイズの食べやすいアイスができます。たくさん作ってもフリーザーバッグで保管できるので、食べたい分だけ取り出せて便利ですよ。

甘酒とアーモンドのケーキ

最後は、甘酒の優しい甘さと、アーモンドの香ばしさが秋を思わせるケーキを紹介します。

【材料】（16本分）
・甘酒…60cc
・ホットケーキミックス…200g
・卵…2個
・砂糖…60g
・バター…60g
・アーモンド…30g

【作り方】
1）バターを電子レンジで溶けるまで加熱（500wの電子レンジで40秒くらい）
2）ボウルを用意し、そこへ溶けたバターと砂糖を混ぜる
3）甘酒と溶いた卵を（2）に入れ、混ぜたらホットケーキミックスを入れ、さらに混ぜる
4）アーモンドを細かく砕いたら（3）に混ぜ合わす
5）生地を伸ばしたら、クッキングシートを敷いた天板に乗せ、170度のオーブンで15分焼く
6）粗熱を取り、16等分に分けたら完成！

もし大きめの天板を使うなら、生地の厚さを2cmくらいに伸ばすとよさそう。焼き加減を見るときは、竹串を刺して生地がくっついてこなければOKです。

多少クセのある食材もスイーツにしてしまえば、気にならずにおいしく食べることができそう。子どもも大人も楽しめる甘酒スイーツ。ぜひ、作ってみてください。

（文・宇田川エリカ/考務店）