粉末状にした味噌

日本料理にかかすことのできない味噌は、ペースト状になっているのが一般的ですよね。でも、カルディでは「カルディオリジナル　白味噌パウダー　40g」（税込163円）と「カルディオリジナル　赤味噌パウダー　40g」（税込163円）という味噌パウダーを販売しています。

味噌を粉末状にすることで、いろんな料理を気軽にアレンジしやすくしたそうです。味噌のもつ自然由来の旨み成分をギュッと凝縮した新しい“かける調味料”になっているのだとか。

「白味噌パウダー」は、白身魚にパン粉と白味噌パウダーをつけてオーブンで焼き上げれば、白味噌のパン粉焼きになり、チーズと一緒に混ぜて溶かせば、味噌チーズフォンデュになるそうです。

「赤味噌パウダー」は、刺身とあわせて和風カルパッチョや、きのこや生姜を使った和風スパゲッティなどにぴったりとのこと。

ラーメンやマヨネーズにもあう！

筆者は赤味噌よりも白味噌派なので、今回は迷わず「白味噌パウダー」を購入しました。どう使おうかと悩んだ結果、手元にあったサンヨー食品の「サッポロ一番 塩らーめん」に使用してみることに。

普段通りに作った「サッポロ一番 塩らーめん」に「白味噌パウダー」をふりかけて食べてみると、見事に味噌ラーメンに変身しました！　想像していたよりも味噌の風味があり、「サッポロ一番 みそラーメン」のような味わいでおいしかったです。

ほかにも、マヨネーズにあわせるのもおいしいのでおすすめ。“味噌マヨ”は野菜スティックにぴったりの味わいです。

アイデア次第でいろんな料理の味変に使えそうな同商品。みなさんなら、どんな料理にふりかけますか？
（文・奈古善晴／考務店）