たらことニラの卵焼き
白いご飯に合う、たらことニラを入れた卵焼き。おかずやお弁当にもぴったりですが、おつまみにもよさそう！ たらこが苦手な人でもこれなら食べられますね。
【材料】【4人分）
・たらこ…1本
・卵…4個
・ニラ…1/2束
・オリーブオイル…適量
【作り方】
1）たらこの皮を取り除き、ニラは5mmほどの大きさに刻む
2）ボウルに卵を入れて溶き、たらことニラを入れて混ぜる
3）フライパンにオリーブオイルを入れ、少し温めたら（2）を3分の1ほど注ぎ、中火で焼く
4）半分くらい火が通ったら、奥から手前に向かって巻いていき、フライパンの奥に置く
5）巻いてある卵焼きの下に卵を3分の1流しこみ、また手前に持っていき、流し込んだ卵を巻き込んでフライパンの奥に置く
6）残りの卵を流し込み、（5）の工程を繰り返し、全体がきれいに巻けたら完成！
たらこは塩分がきいている食材なので、特に塩を入れる必要はありませんが、それでも足りなかったら、お好みで入れてみてください。
ニンジンしりしりたらこ和え
沖縄料理として有名な「ニンジンしりしり」に、たらこを加えてみました。たらこの食感も楽しめて、子どもたちも喜んでくれそう。
【材料】（小鉢5人分）
・たらこ…1本
・ニンジン…3本
・顆粒だし…大さじ1
・めんつゆ…大さじ1
・サラダ油…大さじ2
【作り方】
1）たらことニンジンの皮をむき、ニンジンは千切りにする
2）フライパンにサラダ油を入れ、ニンジンを炒める
3）ニンジンがしんなりしてきたら、たらこをほぐしながら入れる
4）めんつゆと顆粒だしを入れながらさらに炒めたら完成！
たらこの塩気とうまみが味の決め手となるので、調味料も最小限でOK。ブラックペッパーを少し足すとよりスパイシーになるので、ピリっとした刺激が欲しいときは足してみてくださいね。