ブリのポン酢クリームソース和え
アボカドと黄身クリームの舌触りがなめらかで、リッチな一品。おかずのみならず、前菜やおつまみにもぴったりです！
【材料】（4人分）
・ブリ…400ｇ
・アボカド…1個
・ポン酢…適量
・酒…適量
★卵黄…3個
★しょうゆ…5cc
★みりん…2cc
【作り方】
1）ブリの皮目に塩を振り、直火で焼く
2）ひと口大に切り、ポン酢に漬けておく
3）アボカドをひと口大に切る
4）鍋に酒を入れて煮立たせたら、火を止める
5）ボウルに（4）と★を入れ、湯せんにかけながらクリーム状になるまで混ぜる
6）ブリとアボカドに（5）をかけたら完成！
直火で焼くときは、バーナーなどを使うと簡単に焼けます。手早く表面を炙るようにすると◎。焼きすぎには注意してくださいね。
ブリの中華風コチュジャン＆マヨ炒め
ブリをコチュジャン&マヨネーズであえて、いつもとはひと味違った中華風に。マイルドなピリ辛に箸が止まらなくなるかも？
【材料】（3人分）
・ブリ…3切れ
・にんにく…1欠片
・マヨネーズ…大さじ3
・コチュジャン…大さじ1
・ごま油…大さじ1～2
・塩コショウ…適量
・薄力粉…適量
【作り方】
1）にんにくはみじん切りにする
2）ブリを食べやすい大きさに切り、軽く塩コショウをした後に薄力粉をつける
3）フライパンにごま油を入れ、にんにくを弱火で熱する
4）にんにくの香りがたってきたらブリを入れ、中火で炒める
5）コチュジャンとマヨネーズを混ぜ合わせておく
6）（4）に（5）をしっかり絡めたら完成！
ブリを炒めるときは、両面にこんがりと焼き色がつくまで炒めると香ばしさがUP。また、お好みでコチュジャンとマヨネーズに黒コショウを混ぜてもスパイシーになります。