ゆず茶
寒い日に飲めば、ほっこりとした気持ちになれる「ゆず茶」。風邪をひいたときなど、喉に優しく飲みやすいですよね。そんなゆず茶が自宅で簡単に作れます。
【材料】（1人分）
・ゆず…適量
・砂糖…刻んだゆずの1/2の量
【作り方】
1）ゆずの皮を細かく刻む
2）ボウルに（1）と砂糖を入れ、混ぜ合わせる
3）よく混ざったら表面を平らにし、ラップで覆い、30分くらい置く
4）30分経ち、お湯を注げば完成！
種が混ざりやすくなるので、種はしっかりと取り除いてください。また、少し苦味が欲しいというときは、置き時間を長めにすればOK。
ゆずバター
トーストに塗っても、炒めものに使ってもまろやかでおいしいゆずバターは万能調味料。ゆずが入っていることによって、爽やかでフルーティーなバターに仕上がります。
【材料】（瓶1個分）
・ゆず…果汁120ｃｃ（ゆず10個分）
・卵…4個
・砂糖…500ｇ
・バター…250ｇ
・空き瓶…1瓶
【作り方】
1）ゆずの果汁をしぼり、濾す
2）卵を溶き、卵も濾す
3）鍋にゆずの果汁、卵、砂糖、バターを入れ、弱火で煮詰めながらとろみがつくまでよく混ぜる
4）とろみがついたら空瓶に詰め、蓋をして冷蔵庫で冷やしたら完成！
時々瓶を逆さまにして冷蔵庫に保存すると、分離することなく味が行き渡ります。コクが欲しいときは、バターをもう少し増やしてもいいかもしれません。