2021年5月8日

フライパンで簡単！　揚げ出し豆腐ときのこあんかけ（2歳頃から／おとな）

手間がかかるイメージの揚げ出し豆腐ですが、フライパンで簡単に作れるんです！
少量の油で揚げ焼きするので、後片付けも簡単です。
食物繊維が多いきのこを美味しくたっぷり食べられるメニューです。

材料（作りやすい分量）

・木綿豆腐　1丁（400g）

・片栗粉　適量

・サラダ油　大さじ3

・しめじ　1/2パック

・えのき　1/4パック

・しいたけ　2個

・だし汁　200cc

・みりん　大さじ2

・醤油　大さじ2

・水溶き片栗粉　片栗粉大さじ1/2＋水大さじ1

・小ねぎ（お好みで）　適量

・木綿豆腐はキッチンッペーパーにくるみ10〜15分置いて軽く水切りする。

・1を横半分に切ったあと4〜6等分（食べやすい大きさ）に切り、キッチンペーパーで表面の水分を除き、片栗粉をまぶす。

・フライパンにサラダ油を熱し、中火で焼き色がつくまで両面を揚げ焼きする（片栗粉をまぶしたらすぐに焼くのがポイント）。

・鍋にだし汁、醤油、みりんを入れ火にかけ、きのこを加えて火が通るまで煮る。

・水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

・3に5のきのこあんをかけ、お好みで小ねぎを散らす。