レンジで作れる!トロトロなすと鶏肉の味噌炒め

【材料】(2人分)

なす　2〜3本(240g程度)

ごま油　大さじ1

焼き鳥缶　1缶

味噌　大さじ1/2

おろし生姜(チューブ)　1cm

(あれば)小ねぎ　1本

【作り方】

1.なすは乱切りにして耐熱ボウルに入れ、ごま油をまんべんなく絡める。ふんわりとラップをして、電子レンジ600W・5分加熱する。なすに完全に火が通った状態にする。

特に皮に油が回るときれいな色を保てます。電子レンジから取り出す際は熱いのでやけどに注意してください。

2.別のボウルに焼き鳥缶・味噌・おろし生姜を入れて混ぜる。

3.（1）のなすの水気を切って（2）に混ぜ、器に盛る。

4.(あれば)小ねぎを小口切りにして上からかける。

ローリングストックにもおすすめな焼き鳥缶

今回使用したのはホテイフーズの「やきとり缶詰　たれ味」(75g、172円)。子どもも食べやすい焼き鳥の缶詰は日頃から備えておきたい非常食の一つになると思います。

使った分を買い足す方法を実践するといざという時に困りません。今回のようにアレンジしやすいのも魅力です。

缶詰は全般的に味がしっかりついているので、子どもと食べる際にたっぷりの野菜などと一緒に使うことによって、全体的な味がちょうど良くなり、野菜も一緒に美味しく食べられるというメリットもあります。今回のように、味噌とおろし生姜を少し足すだけのアレンジでまた違った味わいになります。

今回のレシピは、レンジのみの工程なのに、「炒めた味わい」が出るのは香ばしい焼き鳥缶のおかげ。家族もみんなフライパンで炒めたものだと思ってモリモリ食べていました。

配信： たべぷろ