2018年5月23日

レシピ | パクッと食べやすいコロコロ豆腐ドーナツ

「ホットケーキミックス」を使えば、蒸しパン、ドーナツ、クッキーなどが簡単にできます。子どもたちが遊びに来たときにも便利ですよ。

コロコロ豆腐ドーナツ

生地はホットケーキミックスと絹ごし豆腐を混ぜるだけ。豆腐の水分を使うので、水きりの必要はありません。おいしくて体にもうれしいおやつです。

ホットケーキミックス 150g

絹ごし豆腐 150g

揚げ油適宜

ボールに豆腐を入れ、泡立て器で混ぜる。ホットケーキミックスを加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

揚げ油を170℃に熱し、スプーン2本を使って生地を落とし入れ、きつね色になるまで揚げる。

スプーン2本で生地を落とすと、ちょうど一口サイズのドーナツになります。

熱いうちにグラニュー糖をまぶしても。または食べるときにはちみつや練乳、チョコレートシロップなどにつけてもおいしくいただけます。

■協力一覧料理・スタイリング／渡部和泉　撮影／中村あかね　構成・文／川端浩湖

渡部和泉

菓子・料理家。レシピ作成からスタイリング、ケータリングなど、食まわりの仕事を中心に活動している。１歳の愛娘が喜んで食べてくれるものを日々研究中。