たで酢とは、たでの葉をすりつぶして酢を加えたものです。ピリッとしたたでのさわやかな苦味と酢の酸味が、鮎の塩焼きの風味を引き立てます。鮮やかな緑色が食卓に映えるので、おもてなしにもぴったりです♪
材料 (作りやすい分量(約50cc))
たでの葉 … 15本(30g )
塩 … ひとつまみ
酢 … 大さじ3
手順
1. たでの葉は洗って水気を切る。茎やかたい筋を取り除き、粗く刻む。
ポイント: 葉は正味15g使用しています。
2. すり鉢にたでの葉、塩を入れ、細かくなるまでする。酢を加えてなじむまで混ぜる。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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