2021年6月25日

さっぱり食べられる　サラダチキンと梅おろしのそうめん（おとな／妊娠中）

炭水化物、野菜、たんぱく質も摂れてバランスばっちり！
食欲があまりわかないとき、さっぱりしたそうめんはいかがですか？
オクラのネバネバと、梅干しの酸味、大根おろしでさっぱりして食べやすいそうめんです。うどんやそばで作っても美味しいですよ。

材料（1人分）

・そうめん　2束

・サラダチキン　1/2個

・オクラ　3本

・塩　適量（オクラ板ずり用）

・大根おろし　適量

・梅干し　1個

・A水　50cc

・Aめんつゆ（2倍濃縮）　大さじ2

・オクラは塩をふってまな板にこすりつけて板ずりし、水で洗う。ヘタとがくを切り、包丁の先端で数箇所穴を開ける。耐熱容器に入れてふんわりラップをかけて約40秒加熱し、水で冷やして水気を切る。

・1を約5mm幅に切る。

・サラダチキンは手でほぐす。

・水とめんつゆを合わせておく。

・沸騰した湯でそうめんを袋の表示時間通りにゆで、水で冷やして水気を切っておく。

・器に盛り付けて、4のめんつゆをかけて完成。