オートミールで作る、鮭とほうれん草の彩り鮮やかなリゾットです！鮭の旨味とチーズのコクでお腹も満足な1品です♪
材料 (1人分)
オートミール … 40g
生鮭[切り身] … 1切れ(100g)
ほうれん草 … 1/4袋(50g)
玉ねぎ … 1/4個(50g)
オリーブオイル … 小さじ2
ピザ用チーズ … 30g
塩こしょう … 少々
☆スープ
水 … 100cc
牛乳 … 100cc
コンソメ … 小さじ1/4
塩 … ひとつまみ
仕上げ用
黒こしょう … 少々
手順
1. ほうれん草は根元を少し切り落とし、3cm幅に切る。玉ねぎは横半分に切り、縦に薄切りにする。
2. 鮭に塩こしょうをふる。
3. フライパンに半量のオリーブオイル(小さじ1)を入れて中火で熱し、鮭を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで2分ほど焼く。上下を返し、鮭に火が通るまで2分ほど焼いて取り出す。皮、骨を取り除き、粗めにほぐす。
4. 3のフライパンをキッチンペーパーでふきとる。残りのオリーブオイル(小さじ1)を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。ほうれん草を加えてさっと炒める。
ポイント: ほうれん草のアク(シュウ酸)が気になる場合はゆでこぼし、水にさらしてから調理してください。
5. オートミール、☆、3の鮭を加えて混ぜ、煮立ったらふたをしてオートミールがやわらかくなるまで弱火で5分ほど煮る。
ポイント: 今回はクイックオーツを使用しています。オートミール全体がしっかりスープにひたるようにしましょう。
6. ピザ用チーズを加えてふたをし、ピザ用チーズが溶けるまで加熱する。
7. 器に盛り、黒こしょうをかける。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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