輪切りのピーマン肉詰め

輪切りのピーマン肉詰めのレシピです。一般的なピーマン肉詰めといえばピーマンを縦半分に切りますが、こちらは輪切りにして作ります。すると、肉がはがれにくく、子供も食べやすく、火も通りやすくなるという、忙しいワーママにうれしいメリットがたくさんあるんです！

味付けしても15分以内で作れるレシピとなっていますので、帰宅後忙しくてもあったかくて栄養満点なおかずが用意できちゃいますよ。詳しくはこちら→【簡単ピーマン肉詰め】お弁当のおかずに！子どもにも人気のレシピ

【材料】（4人分）
合いびき肉　200g
ピーマン　8～10個
玉ねぎ　1/2個
ケチャップ　大さじ2
とんかつソース　大さじ1
塩コショウ　少々

【作り方】

玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器にいれてラップをかけ、電子レンジで3分ほど温めます。
ピーマンのヘタを切り落とし、中身が見える状態にします。
電子レンジで温めた玉ねぎと合いびき肉をボウルに入れて混ぜ、塩コショウで味をつけます。
ピーマンに具を詰めます。みっちり詰め込んでOKです。
フライパンに油をひき、肉に焦げ目がつくまで強火で熱します。火を中火にして、ピーマンをすべて裏返します。ピーマンの高さの半分くらいまで水を入れ、強火にしてふたをします。沸騰してから1～2分ほどで火を止め、皿に取り出します。
ピーマンを焼いたフライパンでソースを作ります。先ほど入れた水がある状態でケチャップととんかつソースを入れ、強火で煮詰めて完成。

ピーマンとナスの肉炒め　下準備をすればあっという間に！

さっと炒めて作れるピーマンとナスの肉炒めです。肉は、豚肉・牛肉・鶏肉どの種類で作っても美味しく作れます。おすすめは薄くて火の通りの早い、豚バラ肉です！あっという間に作れるので、お腹ペコペコなお子様にもすぐ出せます。

お子様の好きな種類のお肉とピーマンを合わせて、野菜をたっぷり食べてもらいましょう！　詳しくはこちら→【ピーマン簡単レシピ】お弁当にピッタリなおかず3選

【材料】（4人分）
ピーマン　4個
なす　3本
肉（牛肉or豚肉orひき肉）　150ｇ
味噌　大さじ1.5
酒　大さじ1
砂糖　大さじ1/2
みりん　大さじ1
サラダ油　適量

【作り方】

ピーマンとなすは一口大に切り、なすは水にさらしてアク抜きをしておく。
味噌・酒・砂糖・みりんを混ぜ合わせて、合わせ調味料を作っておく。
フライパンにサラダ油をひいて、肉を炒める。
ピーマンとなすを加えて炒める。
合わせ調味料を加えて、味が馴染んだら完成。

配信： たべぷろ