ごはん … お茶碗4杯(600g)

うなぎの蒲焼き(たれ付き) … 2枚(250g)

卵 … 8個

酒 … 大さじ2

サラダ油 … 適量

白だし … 小さじ4

水 … 100cc

1. うなぎの蒲焼きは長さを半分に切り、耐熱皿にのせ、酒をふってふんわりとラップをかけて600Wのレンジで1分〜1分30秒ほど加熱する。

ポイント: うなぎ1枚に対して酒大さじ1を目安にふってください。

2. ボウルに卵を割り入れて混ぜ、☆を加えて混ぜる(卵液)。

3. 卵焼き器にサラダ油をしみこませたキッチンペーパーで油を薄くのばして弱めの中火で熱し、卵液の1/4量を3回に分けて流し入れる。1回目を流し入れ、半熟状になったら半分に折って奥に送る。サラダ油を薄く広げ、2回目を流し入れ、卵を持ち上げて下にも流し、同様に折りたたみながら巻いて奥に送る。同様にもう一度くり返す。焼きあがったら取り出し、残りも同様にして計4枚焼く。

4. 丼にごはんを盛り、うなぎの蒲焼きをのせ、付属のたれをかけて3をのせる。