2021年7月20日

サラダ油で簡単！　いちごの豆腐ソフトクッキー（1歳6ヶ月頃から／おとな）

バターを使わずサラダ油を使って簡単に作れるソフトクッキーをご紹介します。
豆腐を使い、外はサクッ、中はふんわりとした食感に仕上がります。
乳・卵不使用なので、乳・卵の食物アレルギーを持つ子どものおやつにもぜひ。

材料（約30個分）

・いちご　50g

・絹ごし豆腐　80g

・A砂糖　15g

・Aサラダ油　50g

・B薄力粉　130g

・Bベーキングパウダー　小さじ1/2

・いちごはよく洗ってヘタを除き、粗みじん切りにしておく。

・大きめの耐熱容器に1を入れ、ふんわりラップをかけて600wのレンジで約1分加熱する。

・2に絹ごし豆腐を加えてつぶし、Aを加えて混ぜる。Bを加えてさっくりと混ぜる。

・3を手で一口大に丸める。

・クッキングシートを敷いた天板の上に並べて生地を厚さ約1cmに整え、200°Cに予熱したオーブンで約18分焼く（裏面に焼き色が薄くついていればOK、加熱が足りない場合は追加で加熱する）。