今話題の「ハリッサ」をご存知ですか？チュニジア生まれのスパイスで、クセになる辛さが人気を呼んでいます。普段の生活には馴染みのないハリッサ、一体どのようなものなのでしょうか。またその活用方法をご紹介します。

ハリッサとは

ハリッサは唐辛子をベースに複数のスパイスを組み合わせたペースト状の辛口調味料。
チュニジアやモロッコなどのマグリブ地域で多く用いられています。

ヨーロッパでも広く知られている辛味調味料で、特にフランスでは簡単に入手することが可能です。フランス語ではHを発音せずにアリッサ、アリサとも呼ばれています。

どんな味がするの？

主な材料には、唐辛子のほか、ニンニク・コリアンダー・キャラウェイ・クミンなどのスパイス、そしてパプリカ・オリーブオイル・塩などが使われています。
にんにくの味を強く感じ、噛めば噛むほどスパイシーさが増していきます。また、物によっては塩味も強く感じるので辛いものが苦手という方でも気軽に使うことができます。味にアクセントが欲しい、一工夫したいときに活用すると良いですね。

どんな料理に合うの？

一見すると中華料理に使われる豆板醤のようでもありますが、和風・洋風・中華、どんな料理にも合う万能な調味料です。
トマトベースのスープや煮込み料理、お酒のおつまみにちょい足しなど、様々な活用方法があります。
餃子につけたり、そうめんの味変などに使ってみたりするのもおすすめ！
いつもの料理がエキゾチックな味わいに変わるので、ぜひ試してみてください。

ハリッサはどこで買える？

カルディコーヒーファーム（以下、カルディ）やハウス食品からそれぞれ商品が販売されています。
人気の火付け役といっても過言でないほど大人気のカルディのハリッサは、近所に店舗がない場合は通販でも入手可能。
なお、ハウス食品から発売されている「魅惑のハリッサ」は一般的な食品スーパーでも手に入りやすいでしょう。

他にもユウキ食品やバルニエールなど様々な食品メーカーで販売されており、コストコや業務スーパーでも購入することができるようです。

人気のハリッサを食べ比べ！

カルディの「ハリッサ」

■商品名：ハリッサ
■価格：415円（税込）
■内容量：110g
■原材料：パプリカ、菜種油、食塩、にんにく、唐辛子、玉ねぎ、砂糖、醸造酢、ごま、コリアンダー、クミン
■味の評価
・辛さ：★★☆☆☆
・コク：★★★☆☆
・旨味：★★★★☆

カルディのハリッサは、少々ピリ辛でクセになる味。塩味、にんにくの匂いと味が強いです。
噛めば噛むほどスパイスを感じるのも特徴。
日本人でも食べやすいようマイルドな辛さにアレンジされているので普段の料理にもアクセントとして活用すると一味違った楽しみ方ができるでしょう。
また、おしゃれな瓶に入っているため、キッチンに置いてもまるでインテリア雑貨のような印象になります。

ハウス食品の「魅惑のハリッサ」

■商品名：魅惑のハリッサ
■価格：税別参考小売価格358円
■内容量：95g
■原材料：植物油脂（国内製造）、デキストリン、唐辛子、食塩、オニオンパウダー、牛脂豚脂混合脂、クミン、コリアンダー、ガーリックオイル、なたね加工油脂

■味の評価
・辛さ：★★★★☆
・コク：★★★★☆
・旨味：★★★☆☆

ハウス食品の「魅惑のハリッサ」は、独自のスパイス加工技術を活用して濃厚な旨味と辛味をギュッと閉じ込めたやみつき感のある仕上がりになっています。
こちらはボトルに入っているので圧倒的に使いやすく、デザインもポップで可愛らしいですね。
こちらはクミンやコリアンダーのスパイス感が強く、メキシカン風の調味料に近いものを感じます。唐辛子の辛味がしっかりたっているので、辛味を生かしたい料理にぴったりです。具材感は少なく、ペースト状でなのでマヨネーズなど他の調味料と合わせても美味しそう。少量でもしっかり味がつきます。

配信： トクバイニュース