うなぎの蒲焼きと大和芋で作る揚げ物です。蒲焼き1/2枚で食べ応えのある一品が完成！刻んだ大葉の風味と色合いがさわやかなアクセントになっています。ふわとろ食感がたまらないおいしさ♪ごはんにもおつまみにもぴったりです。
材料 (2人分)
うなぎの蒲焼き … 1/2枚(80g)
大和芋 … 100g
大葉 … 2枚
塩 … 小さじ1/4
焼きのり … 1枚
サラダ油 … 適量
☆仕上げ用
わさび … 適量
山椒 … 少々
手順
1. 大和芋は皮をむいてすりおろす。大葉は軸を切り落とし、粗みじん切りにする。
2. うなぎの蒲焼きは短い辺を半分に切り、長い辺を4等分に切る。
3. 焼きのりは十字に折り目をつけ、折り目に沿ってキッチンバサミで4等分に切る。それぞれを2等分に切る。
4. ボウルに大和芋、大葉、塩を入れてよく混ぜる。
5. 焼きのり1切れを縦長におく。手前に4を1/8量のせ、うなぎの蒲焼き1切れをのせて折りたたむ。同様に計8個作る。
6. フライパンに底から2cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱する。5を入れて、大和芋の周りがかたまるまでさわらずに揚げる。裏返して同様に揚げて器に盛る。山椒をふってわさびを添える。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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