マスカルポーネ入りブルーベリームース

マスカルポーネが入った、濃厚なブルーベリームースです。

冷凍ブルーベリーとフレッシュなブルーベリーのダブル使い。

卵なしの簡単ムースなので、手軽に作れます。

by JUNA(神田智美)さん

このレシピの材料


数量:カップ(165ml)6個分

ムース

冷凍ブルーベリー… 150g

グラニュー糖A… 30g

マスカルポーネチーズ… 100g

グラニュー糖B… 40g

生クリーム… 200ml

グラニュー糖C… 10g

顆粒ゼラチン… 8g

50℃台の湯… 50ml

キルシュ… 小さじ1

デコレーション

生クリーム(多めにできます)… 200ml

グラニュー糖… 30g

ブルーベリー… 30粒

アーモンドスライス… 適量

巻きチョコ… 12本

アラザン… 適量

下準備


・アーモンドスライスは、トースターでローストしておく。

ムースを作る


1.深めの耐熱容器に冷凍ブルーベリー・グラニュー糖Aを入れ、電子レンジ600Wで2分30秒~3分間ほど、加熱する。

レンジから出したらよく混ぜ合わせ、氷水にあてて粗熱をとる。

2.ボウルにマスカルポーネチーズ・グラニュー糖Bを入れ、ハンドミキサー中速で全体が一体化するまで混ぜる。

3.50℃台の湯にゼラチンを振り入れてよく溶かし、しばらく置いておく。

4.氷水をあてたボウルに生クリーム・グラニュー糖Cを入れ、ハンドミキサー中速で6~7分立てにする。

5.2に1を加えてゴムベラで混ぜ合わせ、一体化させる。

6.5に4のクリームを加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。

7.一体化したら、3のゼラチン・キルシュを加え、ゴムベラで手早く混ぜ合わせる。

8.7をカップに注ぎ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。

デコレーションする


1.氷水をあてたボウルに生クリーム・グラニュー糖を入れて8分立てにし、好みの口金を付けた絞り袋に入れる。

固まったムースの上に、クルクルと絞り出す。

2.ブルーベリー・巻きチョコ、アーモンドスライス・アラザン・ケーキピックを飾る。

完成


1.というわけで、完成しました♪

2.とってもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね~

配信元

cotta
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日本最大級のお菓子・パン作り通販サイト『コッタ(cotta)』 コッタでは、失敗しないレシピ、こどもが喜ぶレシピをたくさん公開しています。 レシピに必要な材料・道具はもちろん、簡単手作りキットまで全部揃うので、初心者さんでも安心してご利用いただけます。
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