抹茶を贅沢に使ったムースケーキです。
中にはしっとりふわふわのスポンジケーキが隠れていますよ。スポンジケーキに抹茶のムースがしっかりと溶け込み、とろけるおいしさになりました。
スポンジケーキが入ることにより普通のムースよりも食べ応えがあり、ムース部分とスポンジケーキ部分、2通りの味わいも楽しめます。
スポンジケーキは、卵1個分で型いらず。とても簡単に作れるようにしてあります。
私は和スイーツを食べると心がシャキっと整う気がします。ほんのりほろ苦さを感じられる抹茶の風味がまた大人の味です。
材料（6個分）
＜スポンジケーキ＞
- 卵 1個
- 砂糖 30g
- 薄力粉 30g
＜抹茶ムース生地＞
- 粉ゼラチン 5g
- 水 大さじ3
- 抹茶 15g
- 砂糖 80g
- 牛乳 300ml
- 生クリーム 200ml
＜トッピング＞
- 抹茶、小豆 各適量
作り方
スポンジケーキ
１ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てます。
２ふるった薄力粉を加え、さっくりと混ぜ合わせます。
３天板にクッキングシートを敷き、生地を広げるように流し込みます。
４180度に予熱したオーブンで8分ほど焼きます。
抹茶ムース生地
１粉ゼラチンに水を入れてふやかします。
２鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温めたら火を消し、１を入れて溶かします。
３ボウルに抹茶、砂糖を入れて混ぜます。
４生クリームを入れて混ぜ合わせます。
５２を入れて混ぜ合わせ、ザルなどでこします。
仕上げ
１容器に小さく切ったスポンジケーキを入れます。
２抹茶ムース生地を流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。
３トッピングに抹茶や小豆などを乗せて完成です。
こだわりの抹茶で作るともっとおいしいムース
抹茶がたっぷりと入ったムースケーキなので、使用する抹茶にはこだわりたいですね。最近はお茶専門店のほか、ネット通販でもいろいろ選べるので便利です。
私はスポンジケーキを入れるムースケーキが好きなのですが、スポンジケーキなしでも大丈夫です。
なお、とろける食感の柔らかいムースなので型抜きはできません。スプーンですくってお召し上がりください。
配信： hitotema
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