トマトでさっぱり♪ズッキーニとトマトのカレー

トマトでさっぱり♪ズッキーニとトマトのカレー

ジューシーなズッキーニを使ったズッキーニとトマトのカレーをご紹介します。豚肉の旨味とトマトの酸味が食欲をそそる味わいに♪暑い日の昼食や夕食にぴったりの一品です!

材料 (2人分)

ごはん … どんぶり2杯(400g)
豚ひき肉 … 150g
玉ねぎ … 1/2個(100g)
ズッキーニ … 1本(170g)
トマト … 1個
サラダ油 … 大さじ1
カレールウ … 3かけ(60g)
水 … 400cc

手順

1. 玉ねぎは薄切りにする。ズッキーニは5mmの厚さの輪切りにする。トマトは2cm角に切る。
2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚ひき肉を入れて中火で炒める。色が変わってきたら、玉ねぎ、ズッキーニを加えて、しんなりとするまで炒める。
3. 水を加えて沸騰させ、アクを取り除く。トマトを加えてふたをし、弱めの中火で5〜7分煮る。
4. 火を止め、カレールウを加えて溶かす。時々混ぜながら、弱火で3分ほど煮る。
5. 器にごはんを盛り、4をかける。

配信元

DELISH KITCHEN
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だれでもおいしく簡単に作れる料理レシピ動画アプリ「DELISH KITCHEN」 毎日の料理に役立つ、だれでもおいしく簡単に作れるレシピ動画をお届け!レシピ動画を見ながら料理を楽しく。 掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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