日本ですっかり有名になったタイ料理、ガパオライス。
レトルトも多く見られるようになり、簡単に家庭で食べられるタイ料理のひとつになっていますね。

ガパオは、「ホーリーバジル」というハーブの名前を意味します。
なので実はホーリーバジルを使わないと「ガパオライス」とは言えないのですが、日本では入手困難なので今回はスイートバジルを使っています。

ガパオライスというと鶏肉をイメージするかもしれませんが、牛・豚・魚介類を使ってもガパオライス。どれもとても美味しいですよ。
バジル以外の味の決め手は、オイスターソースとナンプラー。本場のレシピではタイならではの調味料も使われますが、まずはこの2つがあれば美味しいガパオライスが出来上がります。
唐辛子を一緒に炒めてピリッとさせるのもおすすめです。

材料を揃えたらあっという間に出来上がる簡単レシピ。
お手軽タイ料理として作ってみてくださいね。

材料（2人前）

• 鶏もも肉（細切れ）　200g
• 玉ねぎ（5mm角切り）　1/4個
• ピーマン（5mm角切り）　1個
• パプリカ（5mm角切り）　1/4個
• ホーリーバジルの葉（スイートバジルで代用可）　7～8枚
• にんにく（みじん切り）　1片
• ナンプラー　大さじ1
• オイスターソース　小さじ2
• 砂糖　小さじ1/2
• チキンスープ （コンソメスープで代用可）　大さじ2
• 油　大さじ2

• 卵　2個
• ジャスミンライス　2膳分くらい
• ライム　2切れ（お好みで）

※今回はスイートバジルを使っています。

作り方

１ジャスミンライスを炊き、卵は目玉焼きにしておきます。

２フライパンに油を入れ、鶏もも肉を加えて中火にかけます。

３鶏もも肉全体に火が入り、脂が出てきたらフライパンの余分な油を拭き取ります。

４同じフライパンに玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、にんにくを加え、玉ねぎが透き通ってきたらナンプラー、オイスターソース、砂糖、チキンスープを加えます。

５汁気が落ち着くまで炒めたらホーリーバジルを加え、1～2分ざっくり混ぜ合わせます。

６お皿にジャスミンライス、４、目玉焼きを乗せ、お好みでライムをキュッと搾っていただきます。

配信： hitotema