●混ぜて焼くだけだから忙しいときにピッタリ

現在、Twitterなどに投稿されることが多いアボカドグラタンの良さは、なんといっても簡単に作れること。材料さえあれば、誰でもすぐに作れるのが話題になった理由のひとつだろう。

まずは、とってもシンプルな基本となる作り方。材料は、アボカド（1/2個）、ベーコン（2枚）、マヨネーズ（大さじ2）、ブラックペッパー・にんにくパウダー・パセリ（各少々）、とろけるチーズ（適量）。作り方は、アボカドを縦半分に切り種を取り除いたら、実をスプーンですべてくり抜く。アボカドの実とベーコンを1cm角に切り、マヨネーズ、ブラックペッパー、にんにくパウダーと混ぜ合わせる。アボカドの皮に具材を詰めて、とろけるチーズをのせ、トースターでチーズが溶けるまで焼いたら完成。仕上げにパセリをかけたら見栄えもアップ！

●鉄板の組み合わせ！エビ入りアボカドグラタン

アボカドとベストマッチなエビを使ったレシピ。材料は4人前で、アボカド（2個）、エビ（100g）、タマネギ（40g）、マヨネーズ（大さじ3）、レモン汁（大さじ1）、塩・コショウ・とろけるチーズ（各適量）。アボカドを縦半分に切り、実をくり抜き、食べやすい大きさにカット。茹でエビも食感が残る程度の大きさに切る。ボウルにアボカドの実とエビ、みじん切りにしたタマネギ、マヨネーズ、レモン汁を入れてよく混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調える。アボカドの皮に具材を詰めて、チーズをのせたら、トースターで5分ほど焼いたらできあり。

他にも、クリームチーズや豆腐、トマト、塩昆布などを加えたアレンジ方法も数多い。アボカドは比較的どんな食材とも相性がいいので、いろんな物と組み合わせてオリジナルのアボカドグラタンを作ってみよう！
（文・奈古善晴／考務店）