エマは(唐辛子)、ダツィは(チーズ)という意味の、ブータンの郷土料理です。唐辛子を香辛料ではなく野菜としてたっぷりと使った、辛さ際立つ一品！後からくるチーズのまろやかさもたまりません♪辛いものが好きな人にもってこいのレシピです。今回は手に入りやすい青唐辛子を使用しています！ぜひお試しください♪
材料 (2人分)
青唐辛子 … 6本
玉ねぎ … 1/4個(50g)
なす … 1本(80g)
にんにく … 1かけ
しょうが … 1かけ
ピザ用チーズ … 80g
塩 … 小さじ1/3
水 … 200cc
サラダ油 … 大さじ1/2
手順
1. 青唐辛子はへたを切り落として縦半分に切る。種を取り除き、半分の長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。なすはへたを切り落とし、食べやすい大きさに切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。しょうがはみじん切りにする。
2. 鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。青唐辛子、玉ねぎ、なすを加えて全体に油がまわるまで中火で炒める。
3. 水を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で5分ほど煮る。ふたを取り、塩、ピザ用チーズを加えてさっと混ぜる。ごく弱火で10分ほど煮る。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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